CÁCH LÀM MỨT TRÁI CÂY CỰC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ VÀO DỊP TẾT

Mứt trái cây luôn là món ăn truyền thống không thể thiếu trên bàn tiệc ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Mứt không chỉ ngon, ngọt mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào, may mắn trong năm mới. Ngày nay, việc tự tay làm mứt tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn kiểm soát được chất lượng, lượng đường và các thành phần phụ gia. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm mứt trái cây từ những loại quả quen thuộc, đặc biệt là mứt dừa sáp – một loại mứt độc đáo và ngon lạ.

Cách làm mứt dừa sáp

Mứt dừa là một trong những loại mứt truyền thống phổ biến nhất trong các dịp lễ Tết. Tuy nhiên, mứt dừa làm từ dừa sáp lại mang một hương vị rất đặc biệt, vừa béo, vừa dẻo hơn hẳn so với dừa thường. Dừa sáp là loại dừa đặc sản của Trà Vinh, nổi tiếng với phần cơm dừa dày, mềm mịn và béo ngậy.

Nguyên liệu:

• Dừa sáp: 2 quả
• Đường trắng: 500g
• Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, để tăng vị béo)
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng

B1: Sơ chế dừa sáp

Để bắt đầu cách làm mứt trái cây này, bạn cần chẻ đôi trái dừa sáp, dùng muỗng cạo lấy phần cơm dừa ra. Lưu ý, cơm dừa sáp dẻo hơn cơm dừa thường, vì vậy hãy nhẹ nhàng để giữ nguyên từng mảng lớn.

Cạo cơm dừa thành từng sợi dài, hoặc bạn cũng có thể cắt thành miếng nhỏ tùy theo sở thích.

Rửa sạch dừa sáp với nước ấm để loại bỏ bớt dầu tự nhiên, giúp mứt không bị ngấy và bảo quản lâu hơn.

B2: Ướp dừa với đường:

Cho dừa đã sơ chế vào tô lớn, rải đều đường lên trên. Tỷ lệ dừa và đường thông thường là 2:1, tức là với 1kg dừa thì cần 500g đường.

Để dừa ngấm đường từ 4-6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm để đảm bảo cơm dừa hấp thụ hoàn toàn đường, giúp mứt khi sên có độ ngọt vừa phải.

B3: Sên mứt dừa sáp:

Sau khi dừa đã ngấm đều đường, bắc chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ. Cho hỗn hợp dừa và đường vào sên. Đảo đều tay để dừa không bị dính vào chảo hoặc bị cháy.

Khi thấy hỗn hợp đường và dừa bắt đầu sệt lại, có thể cho thêm nước cốt dừa vào để tăng thêm hương vị béo ngậy.

Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt dừa khô lại, đường bám đều quanh từng miếng dừa. Lúc này, có thể thêm một chút vani để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Khi mứt đã dẻo và khô, tắt bếp và để nguội. Bạn có thể bảo quản mứt trong hũ thủy tinh kín để giữ được lâu.

Mứt dừa sáp với hương vị béo, dẻo và thơm đặc trưng, chắc chắn sẽ là món mứt đặc biệt, làm phong phú thêm khay mứt ngày Tết của bạn.

Mứt dừa sáp là một đặc sản nổi tiếng từ Trà Vinh, nơi dừa sáp được trồng và khai thác. Vì vậy, nếu muốn mua mứt dừa sáp, bạn có thể tìm thấy ở những địa điểm sau:

1. Cửa hàng đặc sản Trà Vinh: Nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở Trà Vinh, sẽ có mứt dừa sáp. Đây là nơi bán các sản phẩm chính gốc và đảm bảo chất lượng.
2. Chợ và siêu thị đặc sản: Một số chợ lớn hoặc siêu thị chuyên về đặc sản vùng miền cũng có bán mứt dừa sáp, đặc biệt là vào dịp lễ Tết.
3. Mua trực tiếp từ các nhà vườn: Nhiều nhà vườn trồng dừa sáp tại Trà Vinh cũng sản xuất và bán các sản phẩm chế biến từ dừa, bao gồm mứt dừa sáp.
4. Cửa hàng online: Nhiều thương hiệu và cửa hàng đã chuyển sang kinh doanh online, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua mứt dừa sáp qua các sàn thương mại điện tử hoặc website của các cửa hàng đặc sản.
5. Dừa Sáp Cô Liễu: Nếu bạn đang tìm kiếm mứt dừa sáp uy tín, có thể mua trực tiếp từ fanpage, website hoặc shopee Dừa Sáp Cô Liễu, một thương hiệu nổi tiếng với các sản phẩm từ dừa sáp tại Trà Vinh.

Cách làm mứt cam

Mứt cam có vị chua ngọt hài hòa, là món ăn rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều vitamin C.

Nguyên liệu:

• Cam: 3 quả
• Đường: 300g
• Muối: Một chút
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Cách làm:

B1: Sơ chế cam:

Rửa sạch cam, cắt thành lát mỏng, loại bỏ hạt để khi ăn không bị đắng.

Ngâm cam trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng để giảm bớt vị đắng của vỏ.

B2: Ướp cam với đường:

Sau khi ngâm, vớt cam ra để ráo và ướp với đường. Để cam ngấm đường khoảng 3-4 tiếng.

B3: Sên mứt cam:

Cho cam vào chảo sên trên lửa nhỏ. Khi đường bắt đầu sệt lại, thêm nước cốt chanh để giữ màu và vị ngon của cam.

Sên cho đến khi miếng cam trong suốt, đường kết tinh bám quanh thì tắt bếp và để nguội.

Cách làm mứt xoài

Mứt xoài mang đến hương vị chua ngọt thanh mát, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Xoài chín: 2 quả
• Đường: 400g
• Muối: Một chút

Cách làm:

B1: Sơ chế xoài:

Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng dài vừa ăn. Ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 15 phút để xoài mềm và không bị thâm.

B2: Ướp xoài với đường:

Trộn xoài với đường và để ngấm trong khoảng 3-4 giờ.

B3: Sên mứt xoài:

Cho xoài đã ướp đường vào chảo, sên với lửa nhỏ. Đảo đều tay để miếng xoài không bị cháy và có độ dẻo.

Khi xoài đã khô lại, có màu vàng óng ánh, tắt bếp và để nguội.

Cách làm mứt táo

Mứt táo là một món mứt thanh ngọt, mang lại cảm giác tươi mới trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Táo: 5 quả
• Đường: 400g
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Muối: Một chút

Cách làm:

B1: Sơ chế táo:

Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt táo thành miếng vừa ăn. Ngâm táo trong nước muối loãng để giữ màu trắng và tránh bị thâm.

B2: Ướp táo với đường:

Sau khi ngâm muối, vớt táo ra để ráo nước và trộn với đường. Ướp táo trong 2-3 giờ cho đường thấm đều.

B3: Sên mứt táo:

Cho táo vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi táo trong suốt và đường kết tinh bám quanh miếng táo. Khi táo đã mềm, ngọt và dẻo thì tắt bếp và để nguội.

Cách làm mứt kiwi

Nguyên liệu:

• Kiwi: 5 quả
• Đường: 200g
• Nước chanh: 1 thìa cà phê

Cách làm:

B1: Sơ chế kiwi:

Gọt vỏ kiwi, cắt thành lát mỏng. Ngâm kiwi trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

B2: Ướp kiwi với đường:

Trộn kiwi với đường và để trong 2-3 giờ cho kiwi ngấm đường.

B3: Sên mứt kiwi:

Cho kiwi vào chảo sên với lửa nhỏ, thêm nước chanh vào để giữ màu và giúp kiwi không bị chua gắt. Đảo đều tay cho đến khi kiwi khô lại và đường kết tinh.

B4: Hoàn thành:

Để mứt kiwi nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ bảo quản.

Kết luận

Cách làm mứt trái cây tại nhà rất đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng nấu nướng. Việc tự tay làm mứt không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn là cách tuyệt vời để bạn thể hiện tình yêu thương và sự chăm sóc đến gia đình trong dịp Tết. Hãy thử ngay với những công thức trên, đặc biệt là món mứt dừa sáp độc đáo, để khay mứt Tết năm nay của bạn thêm phần phong phú và đặc biệt!